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甘油

丙三醇是無色味甜澄明黏稠液體。無臭。有暖甜味。俗稱甘油,能從空氣中吸收潮氣,也能吸收、氰化氫和二氧化硫。難溶于苯、氯仿、、石油醚和油類。1.26362。熔點17.8℃。沸點290.0℃(分解)。1.4746。(開杯)176℃。急性毒性:LD50:31500mg/kg(大鼠經口)。丙三醇是分子的骨架成分。當人體攝入食用脂肪時,其中的甘油三酯經過體内代謝分解,形成甘油并儲存在脂肪細胞中。因此,甘油三酯代謝的最終産物便是甘油和脂肪酸。可用作溶劑,潤滑劑,藥劑和甜味劑。

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